Idag när jag kom hem från seminarie i Norrköping gjorde jag fisksoppa som blev riktigt god! Jag äter ju inte kött, men än så länge äter jag fisk. En sak i taget och det underlättade väldigt mycket när jag för knappt ett år sen bestämde mig från att avstå kött. Med fisk som alternativ saknar jag inte köttet alls.

Så här gjorde jag soppan:

- ½ paket Hokifilé (ett bättre alternativ till torsk)
- 1 paket passerade tomater
- 1 dl lättcraime fraische
- 1/4 purjolök
- 1 buljongtärning
- Salt och citronpeppar efter smak

hacka filén och purjolöken och stek i olja. Salta ch peppra efter smak.
Tillsätt passerade tomaterna, craime fraischen och buljongtärningen och puttra en stund. Smaka av och krydda mer om det behövs.

Voila! Färdigt! Nyttigt, gott och snabbt att göra!

Vill du inte äta fisk utan göra det vegetariskt går det att byta ut fisken mot mer grönsaker efter smak!